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酒文化，源遠(yuǎn)流長，酒的種類也有很多，比如：米酒，黃酒，白酒，葡萄酒等等，生活中也經(jīng)常會有一些場合借酒抒情，他鄉(xiāng)遇故知，金榜題名時，但同時酒產(chǎn)品造假的新聞也是層出不窮，還有很多人因為大量飲酒給自身或者他人造成了傷害。健康飲酒成為了當(dāng)今人們必須重視的問題！

想要健康飲酒，首先就是要確保酒的質(zhì)量，那么造酒廠應(yīng)該如何怎樣在源頭上確保酒類產(chǎn)品生產(chǎn)的質(zhì)量呢？

釀酒無塵車間、酒窖恒溫恒濕空調(diào)設(shè)計方法要求一些大型的釀酒廠除了釀酒，也需要打造一個酒窖，而酒窖的保溫保濕是非常重要的，今天就來為大家介紹酒窖用的恒溫恒濕空調(diào)該如何進(jìn)行設(shè)計。

一、酒窖用恒溫恒濕空調(diào)—酒窖的工作原理：

天然酒窖由于有著天然恒定的溫度和濕度，能夠保證葡萄酒穩(wěn)定的條件陳放。而對于一般住宅而言，地下室的深度不夠，有周邊熱源的干擾，遠(yuǎn)遠(yuǎn)無法與天然酒窖相比，但可以利用相關(guān)的設(shè)備來進(jìn)行人工干預(yù)。其實隨著高科技發(fā)展，建立恒境控制系統(tǒng)，實現(xiàn)葡萄酒的儲藏指標(biāo)，可以將酒窖設(shè)計在任何地方!酒窖的內(nèi)裝飾風(fēng)格因人而異，除了好看，還要考慮取放和管理方便，歐洲的私人酒窖相對講究配備記錄藏酒信息的管理軟件，每瓶酒進(jìn)去之前都有掃碼記錄，方便電腦隨時搜索得到。

二、酒窖用恒溫恒濕空調(diào)—了解葡萄酒的基本儲存條件：

首先，藏酒品種是決定要件。傳統(tǒng)的歐洲產(chǎn)區(qū)葡萄品種大多是赤霞珠等，單寧較重，必須達(dá)到較好的飲用期。波爾多、勃艮第的名莊酒儲存條件最高，要達(dá)到溫度12-15℃，濕度60-70%，避免日光、震動，通風(fēng)良好。新世界酒區(qū)的葡萄酒工業(yè)化釀造，沒有特別嚴(yán)苛的儲藏條件。如果你的大部分藏酒是日常飲用的餐酒常規(guī)儲存就可以滿足需要。

三、酒窖用恒溫恒濕空調(diào)—酒窖空調(diào)設(shè)計是關(guān)鍵：

在酒窖設(shè)計中，溫度的控制是重中之重。如果沒有合適的溫度，酒窖也就失去了自身的價值。除了良好的自然條件外，酒窖的溫度設(shè)備也至關(guān)重要。酒窖空調(diào)有嚴(yán)格的限制，主要是為了保證酒窖溫度始終處于恒溫狀態(tài)。有條件的話可以安裝地源熱泵中央空調(diào)，地源熱泵一般不受外界氣候條件影響，盡可能保證酒窖處于恒溫狀態(tài)，此外，地源熱泵中央空調(diào)能耗很低，如果酒窖空調(diào)經(jīng)常開啟，使用地源熱泵也可以節(jié)省不少成本。另外，還應(yīng)該在酒窖加上一套新風(fēng)系統(tǒng)，在保證室內(nèi)恒溫的條件下不停的給室內(nèi)通風(fēng)換氣，避免葡萄酒發(fā)霉?？傊?，酒窖空調(diào)應(yīng)該具備以下特征：

1.按用途可分為常規(guī)系列、凈化系列、高溫系列、低溫系列、低濕系列、低溫低濕系列;

2.按除濕特征可分為冷凍、轉(zhuǎn)輪、聯(lián)合恒溫恒濕機組系列; 按形體結(jié)構(gòu)可分為柜式、臥式;按送回風(fēng)方式可分為直吹式和管道式。

3.按環(huán)境控制要求可分為高精度、普通精度、高精密可靠型; 按冷卻方式可分為風(fēng)冷和水冷型。

以上就是為大家介紹的酒窖在設(shè)計中的一些方法及酒窖用恒溫恒濕空調(diào)的一些工作原理，酒窖的設(shè)計是非常重要的一個問題，而當(dāng)我們以后需要對酒窖進(jìn)行設(shè)計的話，一定要請最專業(yè)的人員來對整個酒窖進(jìn)行設(shè)計。由于現(xiàn)在對食品飲品行業(yè)的管理頗為嚴(yán)格，更多廠家會選擇無塵車間廠房來制作存儲。使各種食品、飲品在更為潔凈的環(huán)境生產(chǎn)制作以及存儲。因此酒窖恒溫恒濕空調(diào)的選用以及釀酒廠無塵車間裝修的都需要重視起來。