食品飲料凈化車間解決方案
行業(yè)規(guī)范
食品飲料工業(yè)潔凈車間成本隨清潔要求而不同。幾乎沒有ISO 3級和4級(1和10級)裝置。ISO 5級(100級)潔凈室成本是ISO 6級(1,000級)潔凈室的兩倍。成本隨清潔要求的降低而大大減少。只有一小部分食品潔凈室利用了ISO 5級(100級)空間。真正經(jīng)常使用ISO 5級標準的是在諸如填裝生產(chǎn)線那樣的小區(qū)域。因此,根據(jù)區(qū)域而進行的空間劃分對更高級影響很大。
根據(jù)國家關(guān)于食品/飲料的生產(chǎn)許可細則,對于食品/飲料的潔凈生產(chǎn)車間的環(huán)境進行控制達到十萬級空氣凈化標準。
行業(yè)設計施工細節(jié)
1、廠房整體規(guī)劃設計
(1)無塵廠房內(nèi)部設計和布局應滿足食品安全衛(wèi)生操作要求,避免食品生產(chǎn)中發(fā)生交叉污染。
(2)無塵廠房設計應根據(jù)生產(chǎn)工藝合理布局,預防和降低產(chǎn)品受污染的風險。
(3)無塵廠房應根據(jù)產(chǎn)品特點、生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)特性以及生產(chǎn)過程對清潔程度的要求合理劃分作業(yè)區(qū),并采取有效分離或分隔。
(4)無塵廠房內(nèi)設置的檢驗室應與生產(chǎn)區(qū)域分隔。
(5)無塵廠房的面積和空間應與生產(chǎn)能力相適應,便于設備安置、清潔消毒、物料存儲及人員操作。
2、結(jié)構(gòu)設計施工特點
(1)內(nèi)部結(jié)構(gòu) 建筑內(nèi)部結(jié)構(gòu)應易于維護、清潔或消毒。應采用適當?shù)哪陀貌牧辖ㄔ臁?/span>
(2)頂棚應使用無毒、無味、與生產(chǎn)需求相適應、易于觀察清潔狀況的材料建造;若直接在屋頂內(nèi)層噴涂涂料作為頂棚,應使用無毒、無味、防霉、不易脫落、易于清潔的涂料。
(3)頂棚應易于清潔、消毒,在結(jié)構(gòu)上不利于冷凝水垂直滴下,防止蟲害和霉菌孳生。
(4)蒸汽、水、電等配件管路應避免設置于暴露食品的上方;如確需設置,應有能防止灰塵散落及水滴掉落的裝置或措施。
3、空調(diào)設計施工特點
潔凈廠房設計,按照規(guī)范要求,設計一送回風系統(tǒng)。機房設在廠房頂側(cè)(根據(jù)實地情況,可采用單元式凈化系統(tǒng)的,不用設機房),各送回風循環(huán)風管在技術(shù)夾層內(nèi)與空調(diào)機組連接成系統(tǒng)。送回風管道采用優(yōu)質(zhì)鍍鋅鋼板,經(jīng)風閥軟連接。鍍鋅鋼板風管現(xiàn)場制作。
4、電氣照明設計施工特點
潔凈區(qū)應采用吸頂式凈化燈具,非潔凈區(qū)采聯(lián)接處均應密封。